Gli imballaggi sono fra le principali cause della produzione dei rifiuti. Per questo da diversi anni si studiano nuovi materiali ecosostenibili e facilmente biodegradabili, per esempio a base di cera d’api e zucchero caramellato, per contenere gli alimenti. Recentemente, però, nella vasta schiera di questi materiali è comparso un derivato gelatinoso, denominato Agar, composto di alghe marine fra cui l’alga rossa, molto comune, facilmente reperibile, versatile e pure commestibile.