One Sense è diventato il primo ristorante in Italia fruibile dai non udenti. Lo spazio dal design post industriale, il cibo solidale e le ricette d’autore contribuiscono a far vivere una piacevole esperienza gastronomica, ma non sono la caratteristica principale del ristorante di Roma: il locale è uno dei pochi al mondo dove si può ordinare anche in Lis, la lingua dei segni italiana, ed i segni internazionali (Sign International).